اسید هیالورونیک ترکیبی است که در تمام بدن یافت می‌شود و نقش کلیدی در بسیاری از جنبه‌های سلامتی، به ویژه در رابطه با پوست، چشم‌ها و مفاصل دارد.
به عنوان مثال، مطالعات نشان می‌دهد که می‌تواند ایجاد چین و چروک‌ها را کاهش دهد و پوست را هیدراته کند و باعث بهبود بافت و قابلیت ارتجاعی پوست شود.
همچنین به ترمیم زخم و درمان خشکی چشم، رفلاکس معده و آرتروز کمک کند.
بدن شما می‌تواند اسید هیالورونیک تولید کند، اما این ترکیب در مکمل‌های خوراکی، تزریقی و محصولات موضعی مانند سرم نیز موجود است.
علاوه بر این، می‌توانید آن را از غذاهای خاصی دریافت کنید. به علاوه، برخی از غذاها مواد مغذی مورد نیاز بدن را برای افزایش تولید اسید هیالورونیک فراهم می‌کنند.
در اینجا 7 غذای سالم را معرفی می‌کنیم که حاوی اسید هیالورونیک یا اجزای سازنده آن هستند.
1- آب قلم (استخوان)
- آب قلم از جوشاندن استخوان‌ها و بافت همبند حیوانات در مایع به مدت 12 تا 48 ساعت تهیه می‌شود.
- نتیجه یک غذای خوش طعم است که سرشار از بسیاری از مواد مغذی از جمله اسید هیالورونیک است.
- آبگوشت استخوان یا آب قلم همچنین حاوی مقدار خوبی پروتئین است، تقریباً 10 گرم در هر 1 فنجان (240 میلی لیتر).
- علاوه بر این، منبع خوبی از ترکیبات پرولین، گلوتامین، کندرویتین و گلوکزامین است.
- پرولین و گلوتامین دو نوع اسید آمینه یا همان اجزای سازنده پروتئین هستند. آنها باعث تولید پروتئین در بدن شما می‌شوند. کندرویتین و گلوکزامین از سلامت مفاصل حمایت می‌کنند.
- به علاوه، سرشار از کلاژن است، نوعی پروتئین که تأیید شده که خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست را بهبود می‌بخشد.
2- پرتقال
- پرتقال حاوی اسید هیالورونیک نیست، اما نارینژنین دارد.
- نارینژین یک زردینه، نوعی ترکیب گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی قوی است. همچنین به طور طبیعی در سایر مرکبات، گوجه فرنگی و انجیر نیز یافت می‌شود.
- نارینژنین فعالیت هیالورونیداز، آنزیمی که مسئول تجزیه اسید هیالورونیک است را مسدود می‌کند. بنابراین، خوردن پرتقال بیشتر می‌تواند به شما در حفظ سطح سالم اسید هیالورونیک در بدن کمک کند.
- پرتقال همچنین کالری کمی دارد و سرشار از ویتامین C است، یک ریزمغذی ضروری که به عنوان آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند.
- ویتامین C سنتز کلاژن، فراوان‌ترین پروتئین در بدن را که برای ساختار پوست، ماهیچه‌ها، مو، مفاصل و غیره ضروری است، افزایش می‌دهد. این ویتامین همچنین به محافظت از پوست در برابر آسیب اشعه ماوراء بنفش (UV) کمک می‌کند.
3- توفو
- در حالی که توفو حاوی اسید هیالورونیک نیست، سرشار از فیتواستروژن است – موادی که اثرات هورمون استروژن را تقلید می‌کنند.
- ثابت شده که استروژن سطح اسید هیالورونیک را در بدن افزایش می‌دهد تا از سلامت پوست محافظت کرده و از مشکلاتی مانند خشکی و چین و چروک جلوگیری نماید.
- اعتقاد بر این است که فیتواستروژن های در توفو و سایر محصولات سویا اثرات مشابهی دارند. در واقع، مطالعات نشان می‌دهد که آنها ممکن است تولید اسید هیالورونیک را افزایش دهند، سطح کلاژن را بالا برده و در برابر استرس اکسیداتیو مقاومت نمایند، که نتیجه‌اش کند شدن علائم پیری است.
- توفو همچنین مقدار خوبی پروتئین در هر وعده به همراه چندین ماده مغذی کلیدی دیگر مانند منگنز، کلسیم و سلنیوم به بدن می‌رساند.
4- کلم برگ
- کلم برگ از دسته سبزیجات سبز برگی است که دارای مواد مغذی قدرتمندی است.
- هر وعده کلم برگ پخته شده مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌های A و K، کلسیم، مس و منگنز را تأمین می‌کند.
- همچنین سرشار از منیزیم است، یک ماده معدنی ضروری که در بیش از 300 واکنش آنزیمی در بدن شما نقش دارد.
- منیزیم نه تنها برای تولید انرژی، عملکرد عضلات و سلامت استخوان مورد نیاز است، بلکه در تولید اسید هیالورونیک نیز نقش دارد.
- متأسفانه، بیشتر مردم از مقدار توصیه شده منیزیم در روز مصرف می‌کنند. علاوه بر اختلال در تولید اسید هیالورونیک، می‌تواند بر سلامت قلب، استخوان و روان تأثیر منفی بگذارد و ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد.
5- بادام
- بادام درختی از آجیل‌های درختی است که به دلیل طعم خوب و خوشمزه بودن بسیار محبوب است.
- از طرفی منبع مغذی متعددی هستند و مقدار زیادی پروتئین، فیبر و چربی‌های مفید در هر وعده به بدن می‌رسانند.
- بعلاوه، مملو از منیزیم هستند که با افزایش تولید اسید هیالورونیک در بدن از سلامت پوست حمایت می‌کند.
- علاوه بر این، بادام منبع عالی ویتامین E است، یک ریزمغذی که به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر و مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و باعث تسریع روند بهبود زخم و محافظت در برابر آسیب به پوست می‌شود.
6- ادامامه (سویاسبز)
- ادامامه نوعی سویای نارس است. اغلب آب پز یا بخارپز شده و با نمک سرو می‌شود.
- مانند توفو و سایر محصولات سویا، ادامامه حاوی فیتواستروژن است که می‌تواند سطح اسید هیالورونیک بدن را افزایش دهد.
- ادامامه همچنین منگنز را فراهم می‌کند، که برای فعال کردن پرولیداز، آنزیمی که در متابولیسم کلاژن دخیل است، ضروری است.
- علاوه بر این، ادامامه منبع عالی پروتئین است و می‌تواند به شما کمک کند نیازهای خود را به سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم از جمله فولات، ویتامین‌های C و K و آهن برآورده کنید.
7- سیب زمینی شیرین
- بر کسی پوشیده نیست که سیب زمینی شیرین فوق العاده مغذی است – سرشار از فیبر، ویتامین‌های A و C و منگنز است.
- آنها همچنین مقدار زیادی منیزیم را در هر وعده تأمین می‌کنند که بدن را قادر می‌سازد اسید هیالورونیک را به طور مؤثر تولید نماید.
- سیب زمینی شیرین حاوی طیف گسترده‌ای از آنتی اکسیدان هاست که به جلوگیری از آسیب سلولی اکسیداتیو و بیماری مزمن کمک می‌کند.
- علاوه بر این، سیب زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن است، ترکیبی که ثابت شده التهاب را تسکین می‌دهد، رادیکال‌های آزاد مضر را خنثی کرده و در برابر آسیب‌های پوستی و آفتاب سوختگی از پوست محافظت می‌کند.
خلاصه
اسید هیالورونیک ترکیبی است که بدن شما تولید می‌کند و همچنین در بسیاری از غذاها و مکمل‌ها یافت می‌شود.
ممکن است برای سلامت پوست، التهاب و شرایطی مانند رفلاکس معده، خشکی چشم و آرتروز مفید باشد.
اضافه کردن آب استخوان به رژیم غذایی شما یک راه عالی برای افزایش مصرف اسید هیالورونیک است. به علاوه، غذاهایی مانند محصولات سویا، پرتقال، بادام، کلم پیچ و سیب زمینی شیرین مواد مغذی را فراهم می‌کنند که می‌توانند به طور طبیعی تولید اسید هیالورونیک بدن را افزایش دهد.
